文福安師父
資歷認可及授予獎項：
國際烘焙師專業委員會專家 (2023/03-2026/03)
香港職工教育及職業培訓協會
香港非物質文化遺產項目持有人 (頒授於 2012/06/18)
香港科技大學華南研究中心/康樂及文化事務署
理 事 (2022-2024)
麵包糖果餅業食品職工會
工作履歷：
總餅師
香港恒香老餅家 - 由 1980 至 2001/09 (工作 21 年)
職務：負責管理中餅生產線的制作；開發、管理及監督西餅生產線；監督及管理食物及環境的安全；管理兩線生產流程及食物品質；監督中餅配方；研發及制作產品；管理員工的每一個制作過程
導師
香港工會聯合會業餘進修中心 - 由 2007/起 至 現在
職務：主要負責教授麵包、蛋糕及中式餅食課程
加蛋餅、光酥餅、杏仁餅、花生餅、芝麻餅、鮑魚酥、雞仔餅、紅豆燒餅、嚒囉酥、龍鳳對餅、紅菱酥、黃菱酥、白菱酥、皮蛋酥、老婆餅、蝴蝶酥、蛋黃酥、雙黃蓮蓉月餅、伍仁月餅、古法拿破崙、紙杯蛋糕…等
